ASSEMBLAGE
1/3 Syrah
1/3 Cabernet Sauvignon
1/3 Cinsault
 
TERROIR
Galets roulés
Vignes de 10 à 35 ans
Rendement 50 hl/ha
 
VINIFICATION
Vendanges le matin avant les chaleurs pour éviter l’oxydation. Pressurage direct, strict contrôle des températures durant la fermentation. Mise en bouteille rapide sur le fruit.
 
LE MOT DE L'ŒNOLOGUE
Un rosé de plaisir dominé par le fruit rouge et des notes de pêche. Une attaque fraîche et soyeuse où les arômes de la syrah et du cabernet se mèlent à la finesse et au gras du cinsault. Un équilibre parfait pour vos apéros d’été !
 
ACCOMPAGNEMENTS
Apéritif mais aussi cuisine méditerranéenne et orientale... par exemple :
Grillades de l’été, salades, terrine de courgettes, terrine de thon aux tomates confites, mousse de crevettes, ratatouille, tourte de saumon à la crème, couscous, tagine au citron, poulet basquaise, julienne de légumes... et bien d’autres accords selon votre imagination et vos talents culinaires !